Narru: la parrilla elevada a arte en el corazón de San Sebastián
En el epicentro gastronómico de San Sebastián, donde la tradición y la innovación convergen, se encuentra Narru, un restaurante que ha sabido reinterpretar la esencia de la cocina vasca con una elegancia contemporánea. Bajo la dirección del chef Iñigo Peña, Narru se ha consolidado como un referente culinario, destacando por su maestría en la parrilla y su compromiso con el producto de temporada.
La historia de Narru es un viaje de evolución constante. Desde su apertura en 2007 en el barrio de Gros, el restaurante ha experimentado transformaciones significativas, trasladándose en 2011 al Hotel Niza y, posteriormente, en 2020, al Hotel Arbaso, frente a la Catedral del Buen Pastor. Este último cambio marcó una nueva etapa, donde la modernidad del espacio se fusiona con la calidez de la cocina tradicional.
La propuesta culinaria de Narru se centra en la exaltación del producto. Platos como el ravioli de rabo y foie, el txangurro con yema y pan, o el lenguado a la parrilla son ejemplos de una carta que respeta la esencia de la cocina vasca, incorporando técnicas contemporáneas que realzan los sabores sin enmascararlos. La txuleta, preparada por el parrillero Gorka Irure, ha sido reconocida en el XI Concurso Nacional de Parrilla, consolidando a Narru como un templo de la carne a la brasa.
Este enfoque ha sido reconocido por la crítica gastronómica, obteniendo dos Soles en la Guía Repsol 2025, un testimonio del equilibrio entre tradición y vanguardia que caracteriza a Narru.
Narru no es solo un restaurante; es una experiencia que celebra la autenticidad de la cocina vasca, ofreciendo a sus comensales una travesía sensorial donde cada detalle está cuidadosamente orquestado para rendir homenaje a la riqueza culinaria de la región.
